Вход через соц. сеть

Рецепты на ужин

25.09.2017 03:44

Соус из шампиньонов с овощами

Выход:
4 порции
Заготовка:
15 минут
Приготовление:
20 минут
Общее время:
35 минут
Грибные соусы
Рецепт соуса из шампиньонов с овощами
Ингредиенты
  • Шампиньоны 500 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Перец горошком 5 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Соль 3 щп.

Описание соуса из шампиньонов с овощами

По своей популярности грибной соус может соперничать разве что с грибами. Это отличное дополнение к самым разнообразным кулинарным творениям: к мясу, рыбе или гарниру. В соусе, приготовленному по данному рецепту, идеально подобрано сочетание грибов, овощей (лука, помидора и чеснока) и пряностей. Приготовить его совсем несложно.

Рецепт соуса из шампиньонов с овощами

Для начала возьмем свежие шампиньоны и промоем их, обновим срезы на ножке. Затем зальем их водой и подсолим 2-3 щепотками соли.

Лук-репку необходимо очистить от шелухи и меленько нарезать.

Делаем томатную заправку - помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожуру, после чего разминаем их вилкой в пюре.

Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем нарезанный лук, следом выливаем томатное пюре, перемешиваем и тушим 5-7 минут на слабом огне.

Когда грибы сварятся - отлейте в отдельную посуду 100 мл бульона. Грибы остудите и мелко нарежьте.

Возвращаем шампиньоны в кастрюлю, туда же кладем овощную зажарку, перец горошком, лавровый лист, вливаем бульон. Тушим на слабом огне 10 минут.

Зубчик чеснока очищаем от шелухи и мелко рубим. Кладем в кастрюлю с соусом. Тушим еще 3 минуты.

Грибной соус с овощами готов! Подаем к картофельному пюре, спагетти, отбивным, котлетам или любым другим блюдам, на ваше усмотрение.

Совет и примечание к рецепту:

Если помидоры с грядки - то, возможно, они сладкие, в соусе будет слабо выражена кислинка. За минуту до окончания тушения добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса.

Средняя оценка: 5 (1 оценка)
Комментарии
Аватар пользователя (Karina Golub)

Думаю, что соус очень вкусный, даже аромат услышала, когда читала рецепт.

Аватар пользователя Юлия (ulka86)

Да, Вы знаете, аромат грибов и чеснока мало с чем сравнится, а если помидоры домашние - то соус будет еще и чуть сладковатым, так еще вкуснее)))