Рецепты на ужин

Гороховый суп-пюре

Выход:
6 порции
Заготовка:
5 часов
Приготовление:
45 минут
Общее время:
5 часов, 45 минут
Рецепты с горохом
Рецеп горохового супа-пюре
Ингредиенты
  • Горох 1 (сухой)
  • Вода 1 литр (для варки)
  • Лук 1 (большая)
  • Морковь 1
  • Хлеб 4 (кусочки, белого)
  • Бекон 6 (полосочки)
  • Чеснок 1 (збчик)
  • Зелень 1 пучок

Описание горохового супа-пюре

Этот суп легкий и низкокалорийный благодаря тому, что он – без картофеля и сливок. Если вы худеете, можно даже бекон с сухариками не использовать, просто посыпать тарелку свежей зеленью. Хотя конечно, именно в рецепте, описанном на сайте, он наиболее вкусный. Суп подойдет на ужин, если горох вы замочите с утра. Или как вариант: горох замачивается с вечера, утром, пока семья собирается и готовится завтрак, он отваривается… После работы вам останется только разогреть горох, добавить зажарку (5 минут) и перебить все блендером.

Рецеп горохового супа-пюре

Промываем и замачиваем горох часов на пять, или на ночь. После этого его нужно еще раз промыть и отварить почти до готовности в новой воде. У меня на варку ушло около 30 минут.

Пока он варится, подсушиваем бекон до хрустящего состояния.

Выдавливаем к нему зубчик чеснока.

Потом на сухой сковородке (можно также, чтобы на ней осталось чуть жира от бекона) сушим сухарики.

Последний штрих – морковка и лук, которые надо потушить в сливочном масле.

Добавляем овощи в кастрюлю к гороху, даем им еще покипеть. Не забудьте суп присолить, а при желании, еще и добавить перчика.

Перебиваем суп с помощью блендера (лучше всего подойдет погружная модель). Он получится несколько жидковатым, но не волнуйтесь, когда суп остынет, он загустеет.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем каждую сухариками, измельченным хрустящим беконом и зеленью.

Совет и примечание к рецепту:

При подаче в каждую тарелку можно также добавить по щепотке паприки. Бекон можно заменить кусочками отварной сосиски или поджаренной колбаской, мясом – обжаренным или вареным… Ну, или бюджетными шкварками из сала.
Можно готовить такой суп и с зеленым горохом.

Средняя оценка: 5 (1 оценка)
Комментарии
Аватар пользователя Татьяна

Горячо поддержу бюджетные шкварки, если нет бекона. С сосисками или колбаской совершенно не тот вкус.